[Werbung – unbezahlt] Mögt ihr Bärlauch? Ich liebe es! Leider gibt es den ja nur kurze Zeit im Jahr. Ich hab die Zeit bereits genutzt und auch schon ein Bärlauch-Pesto nach dem Rezept von verenas-welt gemacht. Heute habe ich mal was Neues ausprobiert! Bärlauchbutter. Das Rezept ist so einfach und lecker!
Damit die die kurze Zeit des Bärlauchs noch nutzen könnt, geht es sofort los:
- 250 g Butter
- 70 g Bärlauch
- 70 g gesalzene Macadamianüsse
- 1 TL Tomatensalz (z. B. von Ankerkraut, sonst geht natürlich auch jedes andere Lieblingssalz)
- weißer Pfeffer
Zubereitung:
Bärlauch gut waschen und trocknen (vorsichtig mit dem Küchentuch oder in einer Salatschleuder). Von den Blättern die langen Stiele entfernen. Anschließend zusammen mit den Macadamianüssen zerkleinern (Küchenmaschine, Moulinette oder Zauberstab). Die butter in eine Rührschüssel geben, Bärlauch und Nüsse dazugeben und alles gut vermischen. Mit dem Salz und dem Pfeffer abschmecken.
Tipp:
Ich verteile die Butter gerne in mehrere kleine Behälter und friere sie ein. So kann immer wieder ein Stück der Butter bei Bedarf aufgetaut werden und ihr habt länger was davon!
Sandras WunschWiese 